Ploegverantwoordelijke bakkerij

De bakkerij van UZ Leuven is op zoek naar een grensverleggende meewerkend ploegverantwoordelijke met zowel ervaring  in het operationeel aansturen van medewerkers als een ruime ervaring als bakker/patissier. Als ploegverantwoordelijke onderhoud je mee het aanbod binnen onze bakkerij en bouw je vernieuwend mee aan de bakkerij van morgen. …

• Je staat in voor de dagelijkse operationele leiding op de werkvloer. Naast uitvoerende taken, coördineer je de activiteiten in de bakkerij, stuur je collega bakkers aan en voer je controles uit. 
• Je zorgt voor een vlotte doorstroom van informatie van en naar de medewerkers, alsook voor een vlotte communicatie met andere betrokken diensten.
• Je staat in voor het opleiden en motiveren van de medewerkers. Indien nodig stuur je ook bij en treed je op bij problemen of conflicten.
• Je staat in voor de introductie van nieuwe medewerkers en volgt daarna de verdere inschakeling op.
• Je geeft input aan je teamverantwoordelijke inzake evaluatie van je medewerkers en het verlengen van contracten.
• Je ondersteunt de teamverantwoordelijke bij de taakverdeling (dagplanning)alsook het opvolgen van het hygiëneplan.
• Bij afwezigheid van de teamverantwoordelijke zal je mee instaan voor het plaatsen van bestellingen en opmaak van productieplanning. 
• Je rapporteert aan de teamverantwoordelijk bakkerij of aan het afdelingshoofd en neemt actief deel aan periodieke vergaderingen.
• Je hebt oog voor verandering en streeft naar verbetering in kwaliteit en service.

Als meewerkend ploegverantwoordelijke maken ook onderstaande taken deel uit van je takenpakket:

• Ingrediënten doseren
• Bereiden van patisseriedeeg en -beslag
• Verwerken van patisseriedeeg en -beslag
• Bereiden van (gist)degen
• Verwerken van (gist)degen tot bakkerijproducten
• Brood- en banketbakkerijproducten afwerken
• Voedingsmiddelen verpakken
• De werkpost onderhouden
• Gereedschap of materieel reinigen
• Mee kijken naar een vernieuwend aanbod binnen de bakkerij.

• Je hebt de opleiding bakker/patissier gevolgd: 
  • Beroeps secundair onderwijs - 3de graad: Bakkerij
  • Technisch secundair onderwijs - 3de graad: Bakkerij
• Je hebt meerdere jaren ervaring met het werken in een bakkerij.
• Je kan zelfstandig en in team werken.
• Je hebt ervaring als leidinggevende.
• Je kan werken volgens de regels van voedselveilig en hygiënische normen.
• Je bent zeer stipt in het naleven van hygiënenormen en dieetvoorschriften.
• Je spreekt vlot Nederlands.
• Je bent flexibel in werkuren.
• Je hebt een sterk verantwoordelijkheidsgevoel. 
• Je bent stressbestendig.